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説明文	豪雪地帯で知られる新潟県妙高市で、特産の香辛料「かんずり」に使う唐辛子の雪さらしが始まった。雪さらしは半年間塩漬けされた唐辛子を雪の上にまき、あくを抜く作業。最も寒さが厳しい「大寒」から３月上旬にかけて行われる。雪の上に３、４日さらすと雪の水分を吸収し塩分が抜け、
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